Пудинги

Пастерилизованное и гомогенизированное молоко является основой для производства кремов и пудингов. Содержание жира в молоке для производства пудинга может быть различным. Это зависит от вида пудинга: пудинг с низким содержанием жира или с нулевым содержанием жира или вкусный сливочный пудинг.

После пастерилизации и гомогенизации молоко нагревают в больших котлах и перемешивают с крахмалом и сахаром. Этот процесс включает различные этапы: кипячение, добавление ингредиентов, перемешивание, взбивание и размешивание, и является полностью автоматизированным. В результате получают вкусную основу для всех видов кремов и пудингов. Окончательный вкус крема определяется после добавления вкусовых добавок, таких как ванилина, какао, сливок, фруктовых соков и кусочков фруктов. Все ингредиенты тщательно подбираются и взвешиваются. Затем они добавляются в пудинг с помощью черпаков.

Ароматизированный пудинг или крем охлаждается и расфасовывается. Типичный голландский десерт поставляется в литровых пакетах и бутылках. Пудинги обычно расфасовываются индивидуально. Код наносится на каждую упаковку с указанием даты и завода-изготовителя по розливу.