Переработка молока

Молоко, поставленное на завод FrieslandCampina в танкере, откачивают в большие по объему емкости для молока. Фермеры молочных ферм и рабочий персонал FrieslandCampina  следуют предписаниям качества и обеспечивают качество производства.

Процедура начинается сразу после отгрузки молока. Важное значение на первичной стадии имеет процедура пастерилизации, которая включает повторяющиеся в течение коротких промежутков времени операции нагревания и быстрого охлаждения молока. В ходе такой обработки уничтожаются нежелательные бактерии. Молоко затем хранится при низких температурах. Другим важным этапом на первичной стадии является процедура нормализации, которая регулирует содержание жира в молоке. Молоко льется по кругу в большие сепараторы для отделения легких фракций (жир и сливки) от более тяжелых фракций (обезжиренное молоко). В результате каждый вид молока имеет свое содержание жира. Для жирного молока такое содержание жира составляет 3,5%. Содержание жира полужирного молока составляет 1,5%, а обезжиренного молока – 0,1%.

Сливки получают на подготовительной стадии производства молочных продуктов. Это ценное жидкое вещество, которое придает натуральный вкус и, прежде всего, различным видам сливочных продуктов, а также йогуртам и десертам. Сливки делают вкус особым и полным. И конечно, из сливок получают настоящее масло.

Базовый принцип в молочной промышленности состоит в первоначальном отделении сливок от молока. Затем производят все виды продуктов. FrieslandCampina безусловно применяет этот принцип при производстве молока, йогуртных продуктов и десертов и при производстве ингредиентов.