Производство питьевого молока

В танкерах на молочных фермах можно увидеть следующую картину: жир (сливки) всплывает на поверхность молока. Если молоко нормализовано по содержанию жира, оно содержит меньше жира, нежели молоко на ферме, так что обезжиривание нежелательно в ходе производства и в конечных продуктах. Поэтому молоко подвергается гомогенизированию. Молоко пропускается через фильтры, в результате чего частицы жира становятся меньше и распределяются равномерно по поверхности жидкости.

Молоко является полностью натуральным продуктом. За первичной стадией (нормализация, пастерилизация и гомогенизация) свежее молоко подлежит только расфасовке в пакеты, привлекательные для покупателя, розлив осуществляется в соответствии с соблюдением гигиенических требований. На каждом пакете и на каждой бутылке проставляется код, указывающий дату и завода-изготовителя по розливу молока.

Остается ли молоко свежим в течение долгого времени в результате специального рафинирования? FrieslandCampina (Нидерланды) доказывает, что это возможно, благодаря использованию ноу-хау на протяжении всего производственного цикла.

Жидкое молоко нуждается в особенно длительном сроке хранения вне холодильника и поэтому должно подвергаться специальному нагреванию. Существуют различные методы и названия для специального нагревания. Стерилизация и обработка при ультравысоких температурах постоянно совершенствуются, так что молоко все в большей степени сохраняет свой естественный вкус, а вредные бактерии уничтожаются, и молоко может долго сохраняться. После пастерилизации молоко должно полностью оставаться стерильным.

Во многих странах FrieslandCampina является ведущим поставщиком свежего жидкого молока. Вы можете получить обзорную информацию (на английском языке) на сайте www.frieslandcampina.com 

Специально рафинированное молоко подвергается пастерилизации второй раз. Пастеризация включает повторяющиеся в течение коротких промежутков времени операции нагревания и быстрого охлаждения молока. В ходе такой обработки уничтожаются нежелательные бактерии. Молоко затем хранится при низких температурах.

Пастеризованное молоко разливают по пакетам в стерильных условиях. Поэтому к упаковочной таре, а также к упаковочным аппаратам предъявляются специальные требования. 

После вторичной пастерилизации высоко рафинированное свежее молоко разливается по пакетам.

Молоко, которое прошло обработку при ультравысоких температурах и было по специальной технологии разлито по пакетам/бутылкам, может храниться дольше вне холодильника. Это очень удобно.

Остается ли молоко свежим в течение долгого времени в результате специального рафинирования? FrieslandCampina (Нидерланды) доказывает, что у FrieslandCampina настоящее свежее молоко может в течение длительного времени оставаться действительно свежим.